如果是马芬类的纸杯蛋糕,它的材料是:大豆油、白糖、面粉(普通精面粉也可)、泡打法、鸡蛋 这款蛋糕是可以使用普通面粉的。 至于发酵粉,我不知道你的发酵粉指的是什么? 如果说是酵母的话,做蛋糕是不需要用这个的,做面包才用酵母。 做蛋糕一般用到小苏打,泡打法。 使用上选择哪一种一般是看配方中鸡蛋量占比,一般鸡蛋量大的配方使用泡打法,鸡蛋量是配方中不算最多的材料的,可以选择苏打粉。
文章来源: 泰锦曦
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写的太好了!